Liebe Stadtkinder,
Ich bin Thierry, 23 Jahre alt, ein waschechter Basler Stadtbueb, den es auf Zürich verschlagen hat. Aller erstens verrate ich euch meine grösste Schwäche, aber bitte versprecht mir eines, nicht weitersagen!
Ich kann mich nicht an Regeln halten, muss sie ständig bewusst oder eher unbewusst brechen. Dies erschwert mir manchmal meinen Werdegang, hält ihn jedoch immer spannend auf Trab! Aus kulinarischer Sicht ist es jedoch eher eine positive Schwäche, ohne Regeln Rezepte zu kreieren, heisst sich frei fühlen und nach Lust und Laune kreative Gerichte auf den Tellerrand zu zaubern!
Neuerdings bin auf kulinarischer Entdeckungstour in Zürich. Bis jetzt habe ich die Zürcher mit einem grossen Herz für Basler erlebt – ausgenommen einige Hardcore Fussball Fans, die mir verbal kurz zu spüren gaben in welcher Stadt ich bin..:-) Ich selbst bin Koch und wurde dieses Jahr am Junge Wilde als wildesten Koch der Schweiz prämiert. Letztes Jahr habe ich als Captain mit der U25 Kochnati die Goldmedaille in Luxemburg geholt. Beim kreieren sprenge ich gerne die klassischen Regeln. Am liebsten interpretiere ich mit meinen Rezepten Geschichten, welche meine Gäste inspirieren. Mit genau diesen kulturellen Gedanken hinter meinen Gerichten wurde ich dieses Jahr in der Fondation Beyeler in Riehen(BS) mit dem Kulturpreis 2011 ausgezeichnet.
So genug von mir, viel lieber erkläre ich kurz weshalb ich mich entschieden habe über Zürich zu schreiben, das mir im ersten Moment wie ein kleines Paris vorkommt. Verschlagen hat es mich hierher dank meinem Engagement bei cookits, einem Zürcher Food Startup. Zürich pulsiert, lebt und gibt kulinarisch Vollgas. Für mich als Koch also der perfekte Ort in der Schweiz um neue Produkte und Trends aufzuspüren. Als Stadtschreiber von Ronorp möchte ich euch auf dieser Entdeckungstour alles übers Essen, Kochen und natürlich neue Rezepte vorstellen.
Bitte schreibt mir doch kulinarische Kommentare (einfach bitte nichts über Fussball :) und bei Fragen zu Rezepten oder wenn du ein Kochtipp brauchst bitte einfach in den Blog meiseln und ich bearbeite deine Frage zum kochen so schnell wie möglich. „Wend weisch wasi mein“:)
Bis bald,
euer wilder Thierry
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